Healthy Mini Cinnamon Buns

Snack

Was gibt es besseres, als frisch gebackene, warme Zimtschnecken an einem regnerischem Herbstmorgen?Seitdem ich die Zimtschnecken von Starbucks probiert habe, kann ich mich auch zu den ´Cinnamon Bun´Liebhabern zählen, und natürlich muss man sie dann auch mal selber backen.

Zufällig ist mir aufgefallen, das heute der offizielle ´Kanelbullar´Tag in Schweden ist, also Zimtschnecken-Tag. Zur Feier des Tages kommt mein Blogpost ja gerade recht!

Ich habe sie in einer gesunden und kleineren Version gemacht, so kann man sie zwischendurch naschen, als Topping zerbröseln und hat natürlich mehr.

Zutaten:

300g Dinkelmehl

50g Pflanzenmargarine

60g Zucker (bzw. Erythrit)

100ml Mandelmilch

1 Eiklar

1 TL Zimt

1 TL Backpulver

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

40g Zucker, Margarine und Milch miteinander vermixen.

Das Mehl mit dem Backpulver sieben und langsam zu dem Teig geben.

Den Teig dünn und (so gut es geht) eckig ausrollen.

Das Eiklar steif schlagen und auf den Teig pinseln.

Die Masse aus 20g Zucker und dem Zimt auf dem ausgerollten Teig verteilen und ihn anschließend aufrollen.

Die Teigrolle in ca. 20 kleine Zimtschnecken schneiden (ca. 1cm breit).

Die Schneckchen auf das Backblech legen und für 10-12min backen.

Nach dem abkühlen nach Wunsch mit Hagelzucker oder Zuckerguss garnieren.

Die kleinen Zimtschnecken schmecken ganz frisch gebacken natürlich am besten, aber man kann sie sich gut auch, zum Beispiel am nächsten Morgen, aufbacken.

Sie sind nicht nur recht gesund, sondern auch einfach lecker und süß zu verschenken. Ich werde sie die nächste Zeit definitiv öfter backen!

4 Gedanken zu “Healthy Mini Cinnamon Buns

  1. Hi, ich bin ganz zufällig auf deinen Blog gestoßen und deine Rezepte sind wirklich toll. Ich habe passend zum ungemütlichen Herbstwetter dieses Wochenende deine Zimtschnecken nachgebacken und bin ziemlich begeistert. Sie waren wirklich super lecker und da ich Xucker light verwendet habe noch nicht mal so ungesund.

    Liebe Grüße
    Miriam

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