5 Ways To Prepare Tofu

5 Ways

Die Meinungen zu Tofu gehen in sehr verschiedene Richtungen. Besonders Fleischesser sind zu dieser Alternative meistens abgeneigt. Aber ist das gerechtfertigt? 

Ich weiß noch genau, als ich das erste Mal Tofu aß. Wir kauften einen einfachen, braun-grauen Tofublock im Supermarkt und wussten nicht wirklich, was wir damit anfangen sollten. Also verwendeten wir ihn beim Grillen, indem wir einfach kleine Würfel zusammen mit Gemüse aufspießten. Gar keine schlechte Idee- aber trotzdem eine Enttäuschung. Denn als wir den einfachen Tofu vom Grill nahmen, schmeckte er einfach nach… Tofu. Fad, nach gar nichts, komisch.

Kein Wunder also, dass viele Leute Tofu schrecklich finden, oder? Wichtig ist zu wissen, dass der Tofublock nur als eine Basis für die Mahlzeit dient, und nicht das fertige Produkt ist. Denn schließlich isst man Fleisch auch nicht einfach roh und umzubereitet, nicht wahr?

Mit Tofu ist es da eben nicht anders. Die Ausnahme ist Räuchertofu, welchen man kauffertig verzehren kann. Des Weiteren gibt es inzwischen auch spezielle Tofusorten zu kaufen, wie Mandel-Nuss Tofu. Da der gewöhnliche Tofu aber am bekanntesten und (zu Unrecht)  Unbeliebtesten ist, werde ich in diesem Post Fünf Varianten vorstellen, wie man den Tofu geschmacklich gut aufpimpen kann. Vielleicht kann ich damit den ein oder Anderen doch noch von dem veganen und proteinreichen Produkt überzeugen.

Marinated Tofu

Um dem Tofu einen intensiven Geschmack zu geben, kann man ihn in eine ausgewählte Marinade tauchen. Wie man den Tofu damit zubereitet, kann offen gelassen werden; ganz egal ob auf dem Grill, in der Pfanne oder dem Ofen.

Durch die Marinade kann der Tofu eine starke Geschmacksnote bekommen, die zum Gericht passt. Auf dem Bild habe ich eine süßliche Marinade aus Reissirup und Kokosraspeln gemacht, aber natürlich gibt es auch eine Menge weitere Marinaden.

Bei einem gemütlichen Grillabend kann man eine gewöhnliche Grillmarinade verwenden, zu zum Beispiel chinesischem Wokgemüse würde der Tofu mit einer Marinade aus Erdnusssauce passen und wenn es etwas spezieller sein soll, eignen sich auch Kreationen wie Zitronen-Kräuter-Marinade, Balsamico-Orange, Mango Chutney, Soja Sauce und vieles mehr.

Roasted Tofu

Eine schnelle- aber dennoch immer gute Variante ist es, den Tofu anzubraten. Wenn man während dessen schon Gewürze mit in die Pfanne gibt, bildet sich daraus eine geschmackvolle, würzige Kruste um den Tofu. Ganz egal, welche Gewürze man bevorzugt, Geschmack bekommt der Tofu auf alle Fälle.

Tofu Nuggets

Zu dieser vegetarischen Alternative der Chicken Nuggets habe ich bereits ein Rezept auf dem Blog hochgeladen (Tofu Nuggets). Dennoch ist es auf jeden Fall nennenswert, dieses Beispiel hier zu geben. Durch die Panade und den Geschmack kann man beinahe vergessen, dass es sich dabei bloß um Tofu handelt.

Scrambled Tofu

Scrambled Tofu- die vegane Alternative zum Rührei. Dafür muss man den Tofu einfach mit einer Gabel zerdrücken und in der Pfanne, wie das gewöhnliche Hühner-Rührei, mit Gewürzen anbraten. In Biomärkten gibt es bereits fertige Würzmischungen für dieses Gericht, aber als einfache Variante eignen sich auch Salz, Pfeffer, Paprika und Kurkuma.

Oven Baked Tofu

Als Letzte meiner Varianten präsentiere ich Tofu, welchen man wie zum Beispiel Pommes, im Ofen backt. Diese Alternative gehört zu den Bekanntesten, mit Recht. Durch die Backzeit bekommt der Tofu von außen eine knusprige Kruste, und bleibt von innen weich. Auch wenn der Tofu 20 min bei 230°C backen muss, lohnt es sich, das auszuprobieren.

Wenn man bisher eher schlechte Erfahrungen mit Tofu gemacht hat, kann ich darauf hinweisen, den Tofu auf alle Fälle gut zu würzen.

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